নওয়াবগঞ্জ (বর্তমান চাঁপাইনবাবগঞ্জ) তার সমৃদ্ধ ঐতিহ্য এবং মজাদার খাবারের জন্য পরিচিত। এখানকার বিশেষ কিছু খাবার স্থানীয় এবং দেশের মানুষের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয়। নিচে নওয়াবগঞ্জের সেরা ৫টি খাবার এবং তাদের গুণাগুণ উল্লেখ করা হলো:
১. আম (ফজলি, ল্যাংড়া, গোপালভোগ)
গুণাগুণ:
- নওয়াবগঞ্জের আম বাংলাদেশজুড়ে বিখ্যাত, বিশেষ করে ফজলি, ল্যাংড়া ও গোপালভোগ।
- এতে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং রসালো স্বাদ যে কাউকে মুগ্ধ করে।
২. আমসত্ত্ব
গুণাগুণ:
- পাকা আম দিয়ে তৈরি আমসত্ত্ব নওয়াবগঞ্জের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।
- এটি শুকনো ফল হিসেবে ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন সমৃদ্ধ।
- দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা যায় এবং সহজে বহনযোগ্য।
৩. কাঁসারি রসমালাই
গুণাগুণ:
- নওয়াবগঞ্জের রসমালাই তার অনন্য স্বাদের জন্য বিখ্যাত।
- দুধ ও ছানার মিশ্রণে এটি প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।
- মিষ্টি খাবার হিসেবে এটি অতিথি আপ্যায়নে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
৪. কালাই রুটি ও ভর্তা
গুণাগুণ:
- কালাইয়ের ডাল দিয়ে তৈরি রুটি এবং বিভিন্ন ধরনের ভর্তা নওয়াবগঞ্জের অন্যতম ঐতিহ্যবাহী খাবার।
- এটি প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজম প্রক্রিয়ায় সহায়ক।
- শীতকালে এই খাবারটি বিশেষ জনপ্রিয়।
৫. মাখানো দই
গুণাগুণ:
- নওয়াবগঞ্জের মাখানো দই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যসম্মত।
- এটি প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ, যা হজমে সাহায্য করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
- খাঁটি দুধ দিয়ে তৈরি হওয়ায় এটি শরীরের শক্তি বাড়ায়।
নওয়াবগঞ্জের এই খাবারগুলো ঐতিহ্যের সঙ্গে পুষ্টির মেলবন্ধন ঘটিয়েছে। ভ্রমণের সময় এগুলো চেখে দেখলে স্থানীয় সংস্কৃতির সঙ্গেও পরিচিত হওয়া যায়।